KhatulistiwaHitz.com-Udang Kuah Asam Manis adalah menu makanan yang cocok dihidangkan untuk berbuka puasa kala cuaca hujan.
Pada saat bulan Ramadhan cuaca pasti berubah-ubah. Kala cuaca hujan sangat cocok menyajikan makanan olahan seafood yang berkuah ini.
Bumbu yang digunakan simple karena mudah didapatkan dan cara pembuatan yang mudah. Olahan seafood ini tentunya banyak disukai banyak orang.
Bahan-bahan Membuat Udang Kuah Asam Manis:
- Gula 1 sdm
- Garam 2 sdt
- Air kaldu 1 ½ liter
- Bawang putih (cincang halus) 4 siung
- Daun bawang 1 batang
- Kaldu bubuk 1 sdt
- Tomat (potong-potong) 1 buah
- Udang 500 gram
- Wortel (potong-potong) 2 buah
- Jamur kancing (potong-potong) 1 kaleng
- Jahe (iris) panjang 1 cm
- Saus tiram 5 sdm
- Saus tomat 1 sdm
- Jeruk nipis (airnya) 2 sdt
- Kecap ikan 1 sdm
Baca Juga:5 Menu Makanan Sehat Khas Kalimantan Barat
Cara Membuat Udang Kuah Asam Manis:
- Bersihkan udang, pisahkan dari kepala dan kulit (kepala dan kulit dapat dibuat kaldu), sisihkan
- Masak air hingga mendidih, tambahkan kaldu bubuk
- Bersihkan kepala dan kulit udang, sangrai kepala dan kulit udang hingga berubah warna dan kering.
- Setelah itu masukkan kedalam kuah kaldu yang sedang dimasak.
- Masak kuah kaldu hingga volume kuah kaldunya berkurang. Jika sudah saring kepala dan kulit udangnya.
- Tumislah jahe dan bawang hingga harum. Jika sudah, masukkan ke kuah kaldu.
- Setelah itu masukkanlah jamur dan wortel.
- Masak hingga wortel terasa empuk atau lembut.
- Masukkan bumbu-bumbunya seperti gula dan garam, kecap ikan, saus tomat, saus tiram, dan air jeruk nipis.
- Setelah itu, masukkan tomat dan udang.
- Jika sudah hampir matang, tambahkan daun bawang.
- Kemudian, angkat dan hidangkan selagi hangat.
Udang Kuah Asam Manis menu simple yang cocok untuk hidangan berbuka puasa.
(Tri Williyana Ningsih)
